Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
5
Calo
440 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gram dưa cải chua
- 1 cái đầu cá trắm (khoảng 1,2 kg)
- 200 gram cà chua
- 40 gram rau thì là
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 1 trái chanh
- 1,5 lít nước
Gia vị
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh rượu trắng
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh dầu ăn
Mùa hè oi bức, mình thường nấu canh dưa cải chua đầu cá trắm để có một bát canh thanh mát, thơm lừng. Đầu cá trắm tươi ngon được ngâm trong hỗn hợp muối‑chanh‑rượu giúp thịt cá mềm, không tanh. Dưa cải chua giòn tan, cà chua ngọt dịu tạo nên vị chua nhẹ, cân bằng vị mặn của hạt nêm và nước mắm. Món canh này ăn nóng cùng cơm trắng, vừa giải khát vừa bổ dưỡng. Thực hiện nhanh gọn, phù hợp cho bữa trưa gia đình hoặc bữa tối nhẹ nhàng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sơ chế: Đầu cá trắm rửa sạch, bỏ ruột, cắt làm 4 miếng. Ngâm trong thau nước pha muối, nước chanh và rượu trắng trong 15 phút, rồi rửa lại và để ráo. Dưa cải chua rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Rau thì là rửa sạch, cắt nhỏ.
- 2
Bước 2
Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím băm vào phi thơm. Thêm cà chua vào xào cho mềm, rồi cho hạt nêm, đường và nước mắm vào đảo đều trong khoảng 3 phút. Khi hỗn hợp đã ngấm vị, đổ 1,5 lít nước vào nồi.
- 3
Bước 3
Khi nước sôi mạnh, thả đầu cá trắm vào nấu trong 5 phút. Sau khi cá đã chín tới, cho dưa cải chua vào nấu tiếp.
- 4
Bước 4
Tiếp tục nấu canh thêm 10 phút cho các nguyên liệu ngấm đều vị. Nêm nếm cho vừa ăn, rắc rau thì là lên trên và tắt bếp.
- 5
Bước 5
Múc canh ra tô, ăn nóng kèm cơm trắng để cảm nhận hương vị thanh mát, đậm đà của dưa cải chua và đầu cá trắm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.