Canh dưa bò/trâu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, cắt thành khúc khoảng 2 cm. Ướp thịt với nước mắm, mì chính, hạt tiêu, gừng băm, hành củ băm và tỏi băm. Để ướp trong 10‑15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi đợi thịt ướp, rửa sạch cà chua rồi cắt múi. Dưa chua rửa lại để giảm độ chua mạnh, để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Phi thơm hành khô (hoặc đầu hành) với một ít dầu, sau đó cho cà chua vào xào, rắc 1 thìa bột canh để cà chua nhanh mềm. Khi cà chua đã mềm, cho thịt bò đã ướp vào đảo nhanh cho mặt thịt chín sơ. Cuối cùng, thêm dưa chua vào xào săn lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi, đun sôi rồi cho hỗn hợp thịt, cà chua, dưa chua vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn (nước mắm, hạt nêm, tiêu). Đậy nắp, giảm lửa nhỏ và hầm trong 20 phút. Khi nước dùng đã sẵn sàng, cho hành lá cắt nhỏ vào, tắt bếp và thưởng thức.