Canh Dưa Bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt bò, cắt thành miếng vừa ăn, không quá mỏng. Ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu hào và một chút muối, trộn đều rồi để yên 30 phút cho thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong lúc thịt đang ướp, mình rửa sạch cà chua, cắt múi cau; dưa chua rửa nhẹ rồi cắt thành đoạn dài 1 cm; hành lá, ngò rí thái dài 2‑3 cm để dùng sau.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho nồi lên bếp, đổ một ít dầu ăn, phi vàng tỏi rồi cho thịt bò vào đảo nhanh. Khi thịt săn lại, đổ 2 tô nước lọc, đun sôi, hớt bọt, hạ lửa đun liu riu khoảng 20 phút cho thịt mềm.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một chảo khác, đổ ít dầu, phi thơm hành trắng và gừng, rồi cho cà chua vào đảo nhanh tay. Thêm 2 muỗng canh nước dùng từ nồi bò, đảo cho cà chua chín tới, màu đẹp. Tiếp theo cho dưa chua vào, nhanh tay đảo, nêm 1 muỗng cà phê đường để dưa ngấm vị, đun sôi rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi thịt bò đã mềm, mình cho toàn bộ hỗn hợp dưa, cà chua vào nồi. Đun sôi nhẹ, rồi nêm 1 muỗng cà phê nước mắm và ½ muỗng cà phê muối, nếm lại cho vừa miệng. Nếu muốn vị chua hơn, có thể thêm 1 chén nước muối dưa; muốn cay, cho ớt băm vào lúc này.

   
6. 6

   Bước 6

   Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí lên trên, ăn kèm cơm nóng và chén nước mắm ớt cay. Mình còn cho một ít gừng vào để vừa thơm vừa giúp giảm cảm cúm – nếu không thích gừng cũng có thể bỏ qua.