Chuẩn bị
40 phút
Nấu
3 tiếng
Khẩu phần
3
Calo
320 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 350 g thịt dẻ sườn bò (hoặc thăn lẫn gân)
- 1 cục xương ống (cắt sẵn)
- 1 bát dưa chua (đã chín tới), tách riêng nước và phần dưa
- 3 quả cà chua, cắt múi cau
Gia vị
- 2/3 thìa canh đường đỏ
- ½ thìa cà phê hạt nêm
- ½ thìa cà phê bột canh
- 2 thìa cà phê mắm ngon (nhẹ)
- 2 tép tỏi băm
- 1 củ hành tím băm
- Dầu ăn (dùng để phi thơm)
- 10 ml rượu trắng
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm canh dưa bò thơm ngon, đậm vị truyền thống Việt Nam. Món canh này có vị ngọt nhẹ từ dưa chua, vị béo ngậy từ xương và thịt bò, cùng hương thơm của hành tỏi và gia vị. Các bước chuẩn bị và nấu nướng được chia rõ ràng, phù hợp cho cả người mới bắt đầu. Chỉ cần một chút kiên nhẫn, bạn sẽ có một bát canh ấm áp, ngon miệng cho bữa ăn gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ướp thịt bò với 10 ml rượu trắng, ½ têp hạt nêm, ½ têp bột canh, 2 têp mắm ngon và 2 tép tỏi băm. Để hỗn hợp ướp ít nhất 30 phút để thịt thấm đều hương vị.
- 2
Bước 2
Cho thịt bò và xương ống vào nồi, đổ nước ngập mặt và đun sôi trong 2 phút. Sau đó hạ lửa và để ninh (ủ) trong khoảng 2‑2,5 giờ cho thịt mềm tới.
- 3
Bước 3
Trong chảo, đun nóng dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi. Thêm dưa chua đã tách nước và cà chua vào xào nhanh, nêm 2/3 têp hạt nêm, 2/3 têp đường đỏ và một chút mắm. Khi dưa và cà chua vừa chín tới, mình cho hỗn hợp này vào nồi nước hầm bò đang ninh, tiếp tục đun sôi và ninh thêm 30 phút. Cuối cùng, đổ dần nước dưa đã tách ra vào nồi, nếm lại vị cho vừa ăn và tắt bếp.
- 4
Bước 4
Món canh dưa bò thường được ăn kèm với đậu chiên giòn, cá tươi (như cá phèn hồng), chả mực hoặc các loại rau sống để tăng hương vị. Bạn có thể tự lựa chọn tùy thích.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hồ Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về quản lý tài chính cá nhân, thường ưu tiên một kiểu chia sẻ năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng với chủ đề phụ thường xoay quanh nấu ăn tại nhà. Thường để ý chi tiết nhỏ nhưng hữu ích.