Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200-300 g ba chỉ bò, thái lát mỏng
- 1 miếng tầm lòng bàn tay củ cải trắng, thái lát vuông
- 0.5 quả bí ngòi, thái miếng vuông
- 0.33 củ hành tây lớn, thái lát
- Nấm (tùy chọn), rửa sạch và thái lát
- Ớt tươi (cay hoặc không cay) để trang trí
- Đậu hũ (khoảng 1 khoanh nhỏ), cắt khối
- Hành baro (hoặc hành lá), thái nhỏ
Gia vị
- 1 thìa tỏi băm
- 2 thìa bột ớt Hàn Quốc
- 1.5 thìa tương đậu (đậu tương) – giảm muối nếu muốn
- 0.5 thìa tương ớt Hàn Quốc (gochujang)
- 0.33 thìa ssamjang (sốt chấm thịt)
- Nước dùng xương (viên nước dùng vị xương)
- Dầu ăn, dầu mè, tiêu, bột ngọt (mì chính)
Mình sẽ giới thiệu cách làm canh đậu tương thịt bò kiểu Hàn, một món ăn vừa đậm đà vừa dễ thực hiện. Với thịt bò thái lát mỏng, củ cải trắng, bí ngòi và nấm, món canh này mang hương vị truyền thống của tương đậu và tương ớt Hàn. Các bước xào nhanh rồi hầm cùng nước dùng tạo nên vị sệt, thơm ngon. Bạn có thể tùy chỉnh độ cay và độ mặn theo khẩu vị, thậm chí thêm đậu hũ cho bữa ăn thêm phong phú. Chỉ mất khoảng 45 phút, bạn sẽ có một bát canh ấm áp, đầy dinh dưỡng cho 2 người thưởng thức.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch hành tây, bí ngòi, nấm và cắt chúng thành miếng vuông vừa ăn. Thái củ cải trắng thành lát mỏng, cắt hành baro nhỏ. Đặt tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị sang một bên.
- 2
Bước 2
Cho một chút dầu ăn vào chảo, đun lên lửa vừa. Thêm ba chỉ bò vào xào nhanh cùng củ cải thái lát, tỏi băm và 2 thìa bột ớt. Nếu thịt còn mùi đông lạnh, rưới một ít rượu, tiêu và dầu mè để khử mùi, tiếp tục xào cho tới khi thịt chín tái.
- 3
Bước 3
Thêm tương đậu, tương ớt và ssamjang vào chảo, cùng một ít nước để tránh cháy. Xào hỗn hợp khoảng 1‑2 phút trên lửa trung bình cho gia vị hoà quyện.
- 4
Bước 4
Đổ khoảng một bát nước dùng vào chảo, sau đó cho hỗn hợp thịt bò và củ cải đã xào vào. Đun sôi và hầm trong khoảng 7 phút cho thịt thấm vị.
- 5
Bước 5
Thêm bí ngòi, hành tây và nấm vào nồi, nấu thêm 5 phút cho canh sệt lại và các nguyên liệu chín đều.
- 6
Bước 6
Nêm lại bột ớt nếu muốn tăng độ cay, cho tỏi băm và đậu hũ (nếu dùng) vào, nấu thêm 5 phút. Cuối cùng rắc ớt tươi và hành baro lên trên. Nếu canh quá mặn hoặc nước cạn, thêm ít nước và bột ngọt để cân bằng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.