Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
580 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt lợn băm
- 1 củ hành lá (hành baro), tách phần trắng và xanh
- 1 quả ớt tươi, thái lát (tùy khẩu vị)
- 1/3 quả bí ngòi, cắt miếng tam giác vừa ăn
- 1/3 củ hành tây, cắt miếng vừa
- 200 g đậu phụ non, cắt khối vuông
- 1 viên nước dùng xương (nếu có)
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 quả trứng gà
- 50 g nấm kim châm hoặc nấm đông cô, thái lát (tùy chọn)
Gia vị
- 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)
- 1/2 muỗng canh mắm tép Hàn Quốc
- 1/3 muỗng canh bột ngọt (MSG)
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh nước tương (hoặc 1/2 muỗng canh muối)
- 1/2 muỗng canh đường (tùy chọn)
- 1/3 muỗng canh tiêu đen xay (tùy khẩu vị)
Mình rất thích món canh đậu phụ non Hàn Quốc vì hương vị đậm đà và độ cay vừa phải. Công thức này dùng thịt lợn băm, đậu phụ mềm và các loại rau củ tươi, nên rất nhanh gọn mà vẫn giữ được hương vị truyền thống. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu, xào sơ và hầm trong vài phút là có ngay một bát canh nóng hổi, thơm lừng. Thêm trứng và hành lá lên trên, món ăn sẽ thêm phần hấp dẫn và đầy dinh dưỡng. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch hành lá, tách phần trắng (dùng để xào) và phần xanh (dùng để trang trí). Hành tây và bí ngòi rửa sạch, cắt thành miếng tam giác vừa ăn. Nấm rửa sạch, thái lát mỏng. Đậu phụ non cắt thành khối vuông vừa ăn.
- 2
Bước 2
Cho 1 muỗng canh dầu mè vào chảo, đun nóng rồi cho phần trắng của hành lá vào đảo nhẹ. Thêm thịt lợn băm vào, nếu thịt đã để lạnh lâu, rưới một chút rượu soju để khử mùi. Xào cho thịt chuyển màu, rồi cho đường, nước tương, dầu mè, tiêu và bột ớt vào, đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi thơm mùi dầu ớt.
- 3
Bước 3
Đổ khoảng 400 ml nước lọc vào chảo, cho mắm tép và viên nước dùng xương (nếu có) vào, khuấy đều và đun sôi trong 5 phút. Sau đó cho hành tây và bí ngòi vào, tiếp tục hầm thêm 5 phút cho rau mềm nhưng vẫn giữ độ giòn nhẹ. Lưu ý không để nước quá nhiều, canh sẽ có độ sệt vừa phải.
- 4
Bước 4
Khi hành tây và bí ngòi gần mềm, cho đậu phụ non, tỏi băm và bột ngọt vào, nhẹ nhàng khuấy để đậu phụ không bị nát. Đun sôi nhẹ trong 4‑5 phút để các hương vị hòa quyện.
- 5
Bước 5
Thêm ớt tươi thái lát (nếu muốn cay hơn) và đập trứng gà lên mặt canh, để trứng chín tới mức lòng đỏ vẫn còn hơi lỏng. Rắc hành lá xanh và nấm kim châm (hoặc nấm đông cô) lên trên, tắt bếp. Món canh đã sẵn sàng để thưởng thức!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.