Canh đậu hũ hẹ thịt sườn bò viên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch 5 miếng đậu trắng, cắt mỗi miếng thành 4 phần rồi ngâm qua nước lạnh để ráo. Hẹ cũng rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Thịt sườn non và bò viên mình rửa lại bằng nước muối, để ráo rồi cho vào bát, nêm hạt nêm, bột ngọt, tiêu và bột canh, trộn đều và ủ khoảng 10‑15 phút để thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Tỏi băm nhỏ, hành lá cắt nhỏ (để phần đầu hành lại một chút). Khi nấu, mình sẽ cho tỏi và phần hành lá này vào nồi để tăng hương vị cho nước dùng.

4. 4

   Bước 4

   Bắt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng, phi tỏi đã đập dập cho thơm. Tiếp theo cho sườn non đã ướp và bò viên vào xào nhanh tay cho chín sơ, sau đó đổ 1 lít nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh khoảng 15‑20 phút cho sườn mềm.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi sườn đã mềm, mình cho đậu hũ vào nồi, nấu thêm 5‑7 phút cho đậu hũ thấm vị. Cuối cùng cho hẹ và phần hành lá còn lại vào, nêm lại bột canh, hạt nêm, bột ngọt và tiêu cho vừa ăn, tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu lên trên, thưởng thức ngay khi còn nóng – thơm ngon, ngọt vị và đầy dinh dưỡng.