Canh đậu hũ cay (Sundubu Jjigae)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách bỏ đầu và ruột của cá khô để giảm vị đắng.

2. 2

   Bước 2

   Cho cá khô, củ cải trắng và rong biển khô vào nồi, đổ nước đủ ngập, đun sôi và hầm trong khoảng 30 phút. Khi nước sôi, mình lấy một phần nước dùng (gọi là nước A) để dùng sau.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị sốt cay: trộn 2 muỗng canh ớt bột với 1 muỗng canh dầu vừng cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

4. 4

   Bước 4

   Cho một ít dầu vào nồi, xào hành tây và tỏi băm cho thơm. Khi dậy mùi, mình thêm thịt heo thái nhỏ vào xào tới khi hơi chín. Tiếp theo cho kim chi vào xào nhanh, rồi đổ lại nước A, hầm thêm 7 phút. Thêm 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, đậu hũ mềm cắt khối và sốt cay đã chuẩn bị, khuấy nhẹ.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình đập trứng vào nồi, rắc hành lá lên trên và để lửa nhỏ cho trứng chín tới mức mình thích.

   
6. 6

   Bước 6

   Món canh đã sẵn sàng, mình múc ra bát và ăn nóng kèm cơm trắng.