Canh đậu hủ cá cà chua trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch cà chua, cắt múi cau rồi cắt làm 2 miếng. Đun nóng nồi với một ít dầu, cho hành tím băm vào phi thơm, rồi cho cà chua vào xào cho đến khi chín mềm và nhả nước. Khi cà chua đã mềm, đổ nước lọc vào nồi, đun sôi.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cắt đậu hủ cá thành khối vuông khoảng 3 cm rồi thả vào nồi canh đang sôi, để đậu hủ ngấm vị trong khoảng 3‑4 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một bát nhỏ, mình đánh nhẹ trứng gà. Khi nồi canh sôi lại, từ từ đổ trứng vào, khuấy nhẹ để trứng kéo sợi thành những sợi mỏng. Sau đó, mình nêm 1 mcf Hon dashi, 2 mc Mirin, 1/2 mcf muối và 1 mcf nước mắm (hoặc theo cách Việt: 1/2 mc muối, 1 mc hạt nêm, 1 mc đường, 1 mc nước mắm). Nếm lại cho vừa miệng, rồi đun sôi thêm 1‑2 phút rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình múc canh ra bát, rắc hành lá cắt nhỏ, thêm một ít ngò rí nếu thích và rắc tiêu xay. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị thanh mát, béo ngậy của đậu hủ cá và hương thơm của cà chua.