Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
190 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- đầu Cá rô phi
- đuôi Cá rô phi
- 200 g Cải chua
- 2 quả Cà chua
- 10 g Mùi tàu hoặc thì là
- 1 lít Nước
Gia vị
- 30 ml Rượu trắng
- 20 ml Dấm
- 20 ml Dầu ăn
- 3 g Muối
- 10 ml Nước mắm
- 5 g Đường
- 1 g Tiêu
Mình thích nấu món canh đầu đuôi cá rô phi vì nước dùng ngọt thanh, không mùi tanh và vị chua nhẹ của cải chua làm cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Đầu và đuôi cá được rửa sạch, ướp rượu và dấm rồi chiên sơ để giữ độ giòn, sau đó hầm cùng cải chua và cà chua cho thơm. Món canh này vừa dễ làm, vừa phù hợp cho cả gia đình, đặc biệt là những ngày muốn có một bát súp ấm áp, đầy dinh dưỡng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một nồi canh đậm đà, màu sắc bắt mắt nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch đầu và đuôi cá rô phi, sau đó ngâm nhanh trong rượu trắng và dấm để khử mùi tanh. Để ráo và nếu muốn vị ngọt hơn, mình chẻ đôi đầu cá để nước ngọt dễ thấm.
- 2
Bước 2
Cắt đầu và đuôi cá thành những khúc vừa ăn. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, chiên sơ các miếng cá cho đến khi mặt ngoài vàng nhẹ, giữ được độ ẩm bên trong.
- 3
Bước 3
Rửa sơ cải chua, cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành múi cau để khi nấu sẽ tỏa hương thơm và màu sắc tươi sáng.
- 4
Bước 4
Đun nóng chảo, cho một chút dầu ăn, xào nhanh cải chua trong khoảng 2 phút cho mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn nhẹ.
- 5
Bước 5
Đun sôi 1 lít nước, sau đó cho cải chua đã xào vào nấu thêm 5 phút để ngấm vị.
- 6
Bước 6
Thêm các khúc cá đã chiên vào nồi, hạ lửa nhỏ và nấu trong 10 phút để cá thấm đều hương vị nước dùng.
- 7
Bước 7
Cho cà chua vào, nêm muối, nước mắm, đường và tiêu vừa ăn, khuấy nhẹ và nấu thêm 3 phút cho cà chua chín mềm, nước canh thơm ngon hơn.
- 8
Bước 8
Tắt bếp, rắc mùi tàu hoặc thì là đã thái nhỏ lên trên, múc canh ra tô và dùng ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.