Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Dải khoai (300 g)
- Giò (100 g)
- Thịt băm (100 g)
- Ốc (50 g)
- Tôm (50 g)
- Rau bầu đất (100 g)
- Tía tô (10 g)
- Hành lá (1 củ)
- Ngò om (5 g)
Gia vị
- Muối
- hạt nêm
- tiêu
- dầu hào
- ớt
Mình rất thích món canh dải khoai của người Hà Nam – một món ăn vừa mát vừa đậm hương vị. Dải khoai mềm, ngọt hòa quyện cùng giò, thịt băm, ốc và tôm, tạo nên vị ngọt tự nhiên và hơi béo nhẹ. Thêm rau bầu đất, tía tô và hành lá, món canh trở nên tươi mát, thơm lừng. Dễ làm, chỉ cần vài bước chuẩn bị và nấu nhanh, mình luôn muốn nấu lại mỗi khi nhớ mẹ chồng nấu. Hãy cùng mình thực hiện món canh này để cảm nhận hương vị quê hương nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch dải khoai, gọt bỏ phần xơ, ngâm trong nước muối khoảng 5‑10 phút để giảm độ thâm, rồi rửa lại. Đun sôi nước có chút muối, thả dải khoai vào luộc sơ khoảng 3 phút, vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Rửa sạch ốc, bỏ vỏ và ruột. Luộc ốc trong nước sôi khoảng 5‑7 phút, sau đó lấy phần ruột ốc ra, ướp với một ít hạt nêm, dầu hào và tiêu, để yên trong 15 phút cho ngấm.
- 3
Bước 3
Phi thơm hành lá trong chảo với một ít dầu ăn, cho ốc đã ướp, dải khoai luộc sơ, thịt băm, giò cắt lát và tôm vào đảo nhanh. Khi nguyên liệu vừa chín tới, đổ nước luộc ốc đã để lại vào nồi, nêm thêm muối, hạt nêm và ớt theo khẩu vị, đun sôi nhẹ.
- 4
Bước 4
Khi canh sôi lại, cho một lát dải khoai chín vào để tăng độ ngậy, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, thái nhỏ rau bầu đất, tía tô và hành lá, cho vào nồi đảo nhẹ cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn và hương thơm. Tắt bếp, rắc thêm một ít ngò om lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.