Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
580 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 0.5 kg cua đồng
- 1 bó rau mồng tơi
- 1 bó rau đay
- 1 quả mướp hương
Gia vị
- Dầu ăn (đủ để xào sơ)
- Muối (tùy khẩu vị)
- Hạt nêm (tùy khẩu vị)
- 1 thìa nhỏ mắm tôm
Canh cua rau đay là món súp đậm đà hương vị Bắc Bộ, thơm ngon, bổ dưỡng. Với nước dùng ngọt thanh từ cua đồng và các loại rau xanh tươi mát, món ăn này mang lại cảm giác ấm áp, thích hợp cho bữa tối gia đình. Hãy cùng tôi thực hiện từng bước chi tiết để có một nồi canh vừa thơm vừa ngon nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Làm sạch cua đồng: rửa sạch, tách mai, lột bỏ phần yếm, rồi dùng dao khêu lấy gạch cua. Đập nhẹ để lấy thịt, giã hoặc xay nhuyễn cùng một nhúm muối. Hòa phần thịt cua nhuyễn với nước, lọc qua rây lưới nhỏ để loại bỏ bã vỏ, thu được nước dùng cua trong.
- 2
Bước 2
Chuẩn bị rau và mướp: rửa sạch rau đay và rau mồng tơi, thái nhỏ khoảng 1 cm. Gọt vỏ mướp hương, cắt làm đôi theo chiều dọc rồi xắt thành miếng chéo vừa ăn.
- 3
Bước 3
Đun sôi nước dùng cua trong nồi, hạ lửa vừa. Khi nước sôi, cho rau đay, rau mồng tơi và mướp hương vào nấu khoảng 3‑4 phút cho rau chín tới. Nêm muối, hạt nêm và 1 thìa nhỏ mắm tôm cho vừa ăn. Tắt bếp, rưới một ít dầu ăn lên mặt để giữ màu và hương vị. Dọn canh ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Dương Khải An
Dễ bị thu hút bởi những câu chuyện quanh hoạt động ngoài trời, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về du lịch nội địa. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.