Canh cua nấu khoai sọ, rau muống, rau ngổ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình lọc bỏ bã cua, cho thịt cua vào nồi và đổ nước vừa đủ để ngập. Đun sôi nhẹ, khi nước gần tới mức sôi, mình dùng đũa khuấy mạnh từ dưới đáy lên trên để tránh cua bị lắng đáy và đóng cặn. Khi nước sôi, tắt bếp và để lại nước dùng trong nồi.

   
2. 2

   Bước 2

   Rau muống và rau ngổ mình rửa sạch, để ráo. Khoai sọ thì luộc chín tới (khoảng 8‑10 phút), sau đó bóc vỏ và cắt thành những miếng vừa ăn. Các nguyên liệu đã sẵn sàng sẽ giúp mình nhanh chóng vào giai đoạn nấu canh.

   
3. 3

   Bước 3

   Bật bếp lại, để nước cua sôi vọt. Khi nước sôi mạnh, mình thả rau muống vào, để rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Tiếp theo cho khoai sọ vào, đợi canh sôi lại rồi nêm nếm gia vị (muối, tiêu, nước mắm) vừa miệng. Khi rau muống chín mềm, tắt bếp và dọn ra bát, nhớ nhẹ tay để gạch cua không bị vỡ.