Canh cua mồng tơi mướp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình mua cua đồng đã xay ở chợ, rồi dùng lưới mắt nhỏ lọc lấy nước. Đổ nước vào 2 bát, lọc kỹ để không còn sạn, giữ lại phần nước dùng và bỏ phần xác cua. Cuối cùng, mình cho cả phần gạch cua vào nồi nước đã lọc.

2. 2

   Bước 2

   Rau mồng tơi rửa sạch, xếp thành bó rồi cuộn tròn và cắt thành khúc khoảng 1 cm. Mướp gọt vỏ, thái vát vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Đặt nồi nước cua lên bếp, bật lửa vừa. Thêm 2 muỗng canh bột canh và 1/2 muỗng cà phê mắm tôm vào, khuấy nhẹ cho tan. Đun ở mức 7/9, thỉnh thoảng khuấy nhẹ đáy nồi để cua không bị dính.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước cua bắt đầu sôi và cua kết tủa, mình nhẹ nhàng lùa hỗn hợp thành những bánh nhỏ. Nhanh tay múc bánh cua ra bát để tránh cua nấu lâu bị xác.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong nồi còn lại, mình thả mồng tơi và mướp vào, đun thêm 3 phút cho rau mềm. Sau đó cho bánh cua đã múc lại vào nồi, tắt bếp. Khi ăn, có thể tán nhuyễn cua hoặc để nguyên miếng tùy sở thích.