Canh cua mồng tơi, đậu hũ chiên, giò lụa rim – Bữa cơm nhà gốc Bắc giản đơn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Canh cua mồng tơi, rau đay: Rửa sạch mồng tơi và rau đay, cắt khúc dài khoảng 1 cm. Đổ nước vào cua xay, nhẹ nhàng bóp để phần thịt tách ra khỏi xác, gạn lấy phần thịt sạch. Đun sôi nước cua vừa đủ cho một nồi, hạ lửa vừa, cho muối khuấy đều. Khi phần thịt cua nổi lên, đun sôi thêm khoảng 5 phút rồi vớt ra. Thêm mồng tơi và rau đay vào nồi, nêm thêm một chút muối, đường (hoặc bột ngọt) cho vừa ăn, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp.

2. 2

   Bước 2

   Đậu hũ trắng: Rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Đun nóng chảo với một ít dầu, chiên từng miếng cho đến khi cả hai mặt vàng đều, giòn tan. Vớt ra để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Cà pháo mắm tôm: Cà pháo rửa sạch, cắt đôi hoặc để nguyên tùy sở thích. Pha hỗn hợp mắm tôm: 2 muỗng mắm tôm, 1 muỗng đường, 1,5 muỗng nước chanh, băm tỏi và ớt băm nhỏ, khuấy đều cho tan.

4. 4

   Bước 4

   Giò lụa rim: Cắt giò lụa thành miếng vừa ăn. Đun nóng chảo, cho 2 muỗng nước mắm và 6 muỗng nước lọc, thêm hành và tiêu. Đặt miếng giò vào, rim cho nước giảm bớt, giò thấm vị và hơi sệt lại, khoảng 8‑10 phút.

5. 5

   Bước 5

   Bày dọn: Đặt canh cua vào bát, xếp đậu hũ chiên, giò rim và cà pháo mắm tôm lên đĩa. Thêm ớt tươi, chanh lát nếu muốn. Bữa cơm nhà gốc Bắc đã sẵn sàng, chúc mọi người ngon miệng!