Canh cua lá lốt (•^-^•)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cua, tách mai ra để riêng, bỏ mồm và yếm, sau đó cho thân cua vào rổ để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

2. 2

   Bước 2

   Dùng tăm để lấy gạch cua, rửa sạch rồi cho vào một bát nhỏ. Thêm một thìa bột canh vào phần thân cua đã rửa, xay nhuyễn trong cối cho đến khi hỗn hợp mịn.

3. 3

   Bước 3

   Cho nước vào hỗn hợp cua đã xay, lọc lấy nước (khoảng 2‑3 ly) và bỏ bã. Để nước cua lắng trong 10 phút rồi lấy phần trong để nấu canh.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị rau chính: rửa sạch rau đay và mùng tơi, cắt nhỏ; gọt vỏ mướp hương, rửa sạch và thái lát vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Nếu có, chuẩn bị rau phụ: rửa sạch hoa thiên lý rồi thái nhỏ; tách đọt non rau rút, rửa sạch và cắt nhỏ; ngâm nở nấm hương, rửa sạch và thái nhỏ.

6. 6

   Bước 6

   Nếu thiếu các loại rau phụ, có thể dùng 2‑3 lá lốt rửa sạch, thái nhỏ. Lưu ý không cho quá nhiều để tránh vị đắng của lá lốt hoặc nấm hương.

7. 7

   Bước 7

   Đun nước cua đã lọc trên bếp ở lửa nhỏ, không để sôi mạnh. Nêm mắm và đường vừa ăn. Khi canh bắt đầu sôi nhẹ, cho một muỗng canh nước vào bát gạch cua đã rửa, khuấy tan gạch, rồi cho rau vào nồi. Đun tiếp cho rau chín tới, nêm thêm mắm nếu cần, tắt bếp và dọn ra bát. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon của canh cua lá lốt.