Chuẩn bị
45 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
5
Calo
100 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g cua (có gạch và thịt)
- 1 quả mướp hương (khoảng 150 g), cắt lát
- 150 g hoa thiên lý, rửa sạch
- 2 củ hành khô, bào sợi
- 1/2 bìa đậu (để xay cùng cua, tùy chọn)
Gia vị
- 1 muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ (khoảng 15 ml)
- 1 muỗng canh mắm ngon (hoặc nước mắm)
- 1 hạt đậu mắm tôm (tùy chọn)
- Hạt nêm, muối, tiêu để nêm nếm
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm canh cua hoa thiên lý – món canh thanh mát, đậm vị biển mà không khó. Đầu tiên mình sẽ làm sạch cua, tách gạch và thịt, rồi xay nhuyễn để lấy nước cốt thơm ngon. Tiếp đến cho hoa thiên lý và mướp hương vào nấu nhẹ, tránh để sôi bùng để giữ được vị ngọt tự nhiên. Cuối cùng nêm nếm vừa miệng với mắm ngon và hạt nêm, rồi rưới nước cốt cua lên trên. Món canh này vừa nhẹ vừa bổ dưỡng, thích hợp cho bữa ăn gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình dùng bàn chải đánh răng để cọ sạch từng con cua, bỏ hết mai ở cả cua cái và cua đực. Sau đó xé cua, tách gạch riêng và lấy thịt cua ra. Lột vỏ hành khô, bào sợi và phi thơm gạch cua trong một nồi nhỏ. Rửa sạch hoa thiên lý, cắt mướp hương thành lát mỏng.
- 2
Bước 2
Cho cua đã tách gạch vào máy xay, giã nhuyễn. Lọc nước cốt qua rây vài lần, rồi tiếp tục xay cùng 1/2 bìa đậu để tăng độ béo. Đun lửa vừa, cho nồi canh tránh để sôi bùng, gạt gạch cua sang một bên, sau đó cho hoa thiên lý, mướp hương, mắm ngon, hạt nêm và 1 hạt đậu mắm tôm vào nấu nhẹ. Khi mọi thứ đã chín mềm, tráng nồi gạch cua đã chưng lên trên, nêm nếm lại cho vừa miệng và tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.