Canh Cua Đồng Khoai Từ Rau Muống

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn (khoảng 2‑3 cm). Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, chiên sơ khoai cho tới khi bề mặt hơi vàng và thơm. Rau muống rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3‑4 cm. Cua đồng rửa lại bằng nước lạnh, khuấy nhẹ rồi lọc lấy nước, bỏ xác. Đun sôi nước cua, vớt bọt, nêm muối và hạt nêm vừa ăn. Cuối cùng, phi hành tím băm nhỏ cho tới khi vàng đều, sau đó cho vào nồi nước cua để tăng hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho gạch cua đã phi vàng vào nồi nước cua đang sôi, khuấy nhẹ. Thêm khoai tây chiên vào nấu cho tới khi khoai mềm (khoảng 8‑10 phút). Khi khoai đã chín, cho rau muống vào, đun sôi nhanh rồi tắt bếp để rau giữ được độ xanh và giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Múc canh ra tô, rắc thêm ít hành tím phi vàng nếu muốn, và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng bát cơm trắng.