Canh Củ Sen Nấu Tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ củ sen, dùng tăm nhọn khước bỏ những mảng bùn đen trong ống sen, sau đó cắt thành lát vừa ăn. Ngâm sen trong nước gạo khoảng 15 phút, rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho sen đã cắt vào nồi, đổ nước ngập sen và đun sôi rồi hầm cho đến khi sen mềm (khoảng 15‑20 phút). Sen chín sẽ mềm như khoai nhưng vẫn giữ độ giòn nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch tôm, lột vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng, rồi ướp với muối, tiêu, nước mắm và hành tím băm nhỏ trong vài phút để tôm thấm gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi hành tím cho thơm. Khi dầu nóng, tắt bếp rồi cho một chút ớt bột để tạo màu, tiếp tục cho tôm vào xào trên lửa nhỏ, đảo đều cho tôm chín tới và thấm đều gia vị. Khi tôm hơi săn lại, tắt bếp và để sang.

5. 5

   Bước 5

   Cho 1/2 muỗng cà phê ruốc vào một chén, đổ một ít nước lọc vào và khuấy tan ruốc. Lọc bỏ cặn để có nước ruốc trong suốt.

6. 6

   Bước 6

   Kiểm tra nồi hầm sen, khi sen đã chín mềm, thêm một chút nước nếu cần, nêm muối và hạt nêm, khuấy đều. Đun sôi nhẹ, rồi cho tôm đã xào và nước ruốc đã lọc vào nồi. Đun sôi lại rồi hạ lửa nhỏ, để nước thấm vào sen khoảng 10 phút. Cuối cùng rắc hành lá cắt khúc lên trên và tắt bếp.

7. 7

   Bước 7

   Món canh đã sẵn sàng! Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt của sen, vị béo của tôm và hương thơm đặc trưng của ruốc.