Chuẩn bị
30 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
4
Calo
240 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g củ canh (củ đầu hoặc củ cọc)
- 100 g thịt (thịt heo hoặc thịt bò)
- 100 g tôm tươi, bóc vỏ và băm nhỏ
- 300 g cá rô đồng (hoặc cá quả), đã luộc chín
- 1 mớ rau cải cúc, rửa sạch, cắt rối
- 1 củ hành (hoặc hành lá), cắt khúc
- 2 tép tỏi, băm
- 1 thìa canh gừng băm
- Hành phi, tiêu, ớt (tùy chọn)
Gia vị
- 1 thìa canh mắm (hoặc nước mắm)
- Hành phi, tiêu, ớt (tùy chọn)
- Gia vị (muối, tiêu, đường) – tùy khẩu vị
Mình vừa thử nấu canh củ rau cải cúc kiểu Hải Phòng, món ăn vừa đậm đà vừa êm dịu. Khi nấu, mình dùng cá rô đồng, tôm và chút thịt để tạo độ béo ngậy, còn củ canh nghiền nhuyễn làm nền sệt mịn. Rau cải cúc xanh tươi thêm phần thanh mát, khiến bát canh này thực sự “đánh tan” mọi cơn đói. Dùng nóng cùng cơm hoặc ăn riêng, mỗi muỗng đều mang hương vị biển và đồng quê. Hãy cùng mình thực hiện nhé, sẽ không thất vọng đâu!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa cá sạch với muối, giấm và một ít gừng, sau đó luộc cho tới chín. Vớt cá ra đĩa để nguội, tách thịt ra riêng.
- 2
Bước 2
Gọt vỏ củ, rửa sạch, sau đó nạo hoặc xay nhuyễn. Đổ củ đã nghiền vào nồi nước luộc cá, khuấy đều và đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo để tránh dính đáy.
- 3
Bước 3
Tách xương cá, băm tôm, phi thơm hành và tỏi. Cho thịt, cá đã tách xương và tôm vào nồi, thêm mắm và gừng, đảo đều cho hỗn hợp đặc lại rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Khi hỗn hợp củ đã đạt độ sánh mong muốn, cho hỗn hợp cá, tôm, thịt đã chuẩn bị vào nồi, khuấy đều, đun sôi lại và nêm nếm lại cho vừa miệng.
- 5
Bước 5
Rửa sạch rau cải cúc, vắt ráo và cắt rối; rửa sạch hành, răm, thìa là và cắt khúc.
- 6
Bước 6
Thêm rau cải cúc, hành, răm, thìa là vào nồi, đảo nhẹ trong 1‑2 phút cho rau chín tới. Nêm lại gia vị, tắt bếp và múc canh ra bát.
- 7
Bước 7
Rắc hành phi, tiêu và ớt nếu thích, rồi thưởng thức canh nóng cùng cơm hoặc ăn riêng – bất kể cách nào, bát canh này đều tuyệt hảo.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.