Chuẩn bị
30 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
320 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g củ canh đã gọt vỏ
- 500 g cá quả
- 1 mớ rau cần
- Hành khô
- hành lá
- rau răm
- thì là
Gia vị
- Gia vị
Mình rất thích món canh củ nấu cá quả – một hương vị đặc trưng của Hải Phòng mà bất cứ ai đã thử một lần cũng muốn quay lại. Món canh này dùng củ canh mềm mịn, cá quả thơm ngon và rau cần tươi xanh, tạo nên một bát canh đậm đà, ấm lòng. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần một chút kiên nhẫn và vài nguyên liệu cơ bản. Khi ăn, mình thường rắc thêm hành phi giòn và tiêu xay để tăng hương vị. Hãy cùng mình thực hiện món canh này để cảm nhận hương vị quê hương ngay tại nhà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình làm sạch cá, cho vào nồi đun sôi với một ít gừng và 1 thìa cà phê muối. Khi cá chín, vớt ra để nguội, gỡ lấy thịt. Xương và đầu cá mình giã nhỏ, lọc lấy nước dùng, rồi trộn nước luộc cá với nước lọc vừa lọc được.
- 2
Bước 2
Mình gọt vỏ củ canh, đứng củ thẳng và dùng dao lưỡi mỏng bào từ trên xuống dưới để tạo những lát mỏng giống như bào. Cách bào này giúp củ giữ được độ ngon khi nấu, còn tốt hơn việc xay nhuyễn bằng máy.
- 3
Bước 3
Mình cho củ bào vào nồi nước cá, bật lửa vừa cho đến khi canh sôi, rồi hạ lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy nhẹ để tránh dính đáy. Đun trong khoảng 20 phút cho tới khi củ mềm chín.
- 4
Bước 4
Mình phi thật nhiều hành khô cho đến khi vàng giòn, rồi lấy một nửa hành phi ra. Dầu còn lại mình cho cá vào xào chín với một chút muối và đường. Khi cá chín, mình cho cá xào vào nồi canh, khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa miệng.
- 5
Bước 5
Mình rửa sạch rau cần, hành lá, rau răm và thì là, cắt khúc vừa ăn. Khi nồi canh củ đã chín, mình cho các loại rau vào, khuấy đều, đợi canh sôi lại rồi tắt bếp.
- 6
Bước 6
Mình múc canh ra bát, rắc hành phi còn lại và tiêu xay lên trên, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.