Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
440 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g cá quả (cá lóc)
- 300 g cá chim hoặc cá thu khô
- 500 g củ canh (củ đầu, củ cọc, khoai mỡ)
- 1 miếng gừng
- 1 củ hành
- 1 mớ rau cần
- Hành lá
- Thìa là
Gia vị
- Gia vị (muối, nước mắm)
Mỗi khi nhớ về những ngày thơ bé, mình luôn nhớ tới mùi hương ấm áp của canh củ nấu cá mẹ làm. Món canh này đơn giản nhưng đậm đà, vừa có vị ngọt của củ, vừa thơm của cá và gừng. Hãy cùng mình chuẩn bị nguyên liệu, xào cá, nấu củ và cuối cùng rắc rau cần, hành lá để tạo nên hương vị truyền thống. Chỉ mất khoảng 20 phút chuẩn bị và 30 phút nấu, đủ cho 4 người thưởng thức. Đảm bảo mỗi khẩu phần sẽ đầy đủ dinh dưỡng và ấm lòng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá quả, cho vào nồi với một ít muối và vài lát gừng, đun sôi rồi hầm cho cá chín. Khi cá đã mềm, mình gỡ thịt ra để riêng. Tiếp theo, mình phi thơm một củ hành băm với chút mắm, rồi cho thịt cá vào xào nhanh cho săn lại.
- 2
Bước 2
Mình gọt vỏ củ canh, dùng dao lưỡi mỏng xay nhuyễn hoặc nạo thành bột mịn. Sau đó, mình cho củ vào nồi nước luộc cá đang sôi, hạ lửa nhỏ và khuấy nhẹ để tránh bị khét, nấu trong khoảng 20 phút cho củ chín và sệt lại.
- 3
Bước 3
Mình chiên cá khô cho tới khi vàng giòn. Rau cần, hành lá và thìa là mình rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, để sẵn cho bước cuối cùng.
- 4
Bước 4
Khi củ canh đã sệt và chín, mình cho thịt cá đã xào vào đảo đều, nêm nếm thêm muối, nước mắm cho vừa miệng. Cuối cùng, mình thả rau cần, hành lá và thìa là vào nồi, tắt bếp và dọn canh ra tô. Món canh được ăn kèm với cá khô chiên giòn, tạo nên hương vị đậm đà và nhớ mãi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.