Canh củ mì

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình lột vỏ khoai mì, ngâm trong nước vo gạo pha loãng muối khoảng 10 phút. Sau đó mình đặt khoai lên nồi hấp, đổ nước dừa vào và hấp cho đến khi củ mì vừa mềm vừa dẻo, tránh để quá nhừ để khi nấu canh không bị vỡ.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình ngâm tôm khô trong nước cho nở, trong khi đó mình ướp mọc sống với một chút gia vị vừa miệng.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, mình cho một ít dầu vào nồi, để lửa vừa rồi phi thơm hành lá và hành tím đã băm dập. Khi mùi thơm lan ra, mình cho tôm khô đã ngâm vào xào cho tới khi chuyển màu vàng nhẹ, rồi đổ nước (có thể dùng nước dừa còn lại) vào đun sôi. Khi nước sôi, mình thả mọc sống thành viên vào, đợi tới khi nước sôi lại và hớt bọt.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình cho khoai mì đã hấp vào nồi, nấu cho đến khi khoai mềm và dẻo. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp rồi rắc thêm hành lá, ngò gai và húng quế trước khi dọn ra.