Canh Củ Cá Rô Đồng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc cá rô đồng với một ít gừng và muối cho đến khi chín, sau đó vớt ra để nguội rồi để riêng.

   
2. 2

   Bước 2

   Gỡ xương cá, lấy riêng thịt cá để dùng sau.

   
3. 3

   Bước 3

   Gọt vỏ củ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp này vào nồi nước luộc cá, đun sôi và khuấy đều cho canh sánh sệt, thỉnh thoảng đảo để tránh bị dính đáy.

   
4. 4

   Bước 4

   Phi thơm hành, răm, thìa là với một ít dầu ăn, cho thịt cá vào xào nhanh, nêm một ít nước mắm cho đến khi cá săn lại, rồi đổ hỗn hợp này vào nồi canh củ. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

   
5. 5

   Bước 5

   Rửa sạch rau cải cúc, cắt khúc vừa ăn, cùng hành, răm, thìa là rửa sạch, cho vào nồi canh, đun sôi thêm 2‑3 phút cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.

   
6. 6

   Bước 6

   Khuấy đều, tắt bếp, rắc hành khô và tiêu lên trên. Món canh có thể ăn ngay hoặc kèm cơm trắng tùy sở thích.