Canh Chuối sáp Sườn heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mua chuối sáp về, để cho tới khi vỏ chuyển sang màu vàng nhẹ và cảm giác dẻo, ngọt. Đây là lúc chuối đã chín tới mức thích hợp để nấu canh.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch chuối, cắt rời từng quả, cho vào nồi nước sôi vừa đủ ngập, hạ lửa và đun trong 15 phút cho chuối chín mềm.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi chuối chín, lột vỏ và cắt thành miếng xéo vừa ăn, để sang một bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch sườn heo, nếu muốn có vị thơm hơn thì trụng sơ qua nước muối pha chút giấm rồi rửa lại cho sạch.

   
5. 5

   Bước 5

   Phi thơm tỏi và hành tím trong chảo, cho sườn vào xào sơ cho dậy mùi, nêm một ít muối, tiêu và nước mắm. Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi hầm ở lửa nhỏ khoảng 45 phút cho sườn mềm và ngấm gia vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi sườn đã mềm, cho chuối đã cắt vào nồi, đun sôi lại nhanh, nêm thêm một chút muối và đường cho vừa miệng.

   
7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, rắc tiêu xay, hành lá và ngò lên trên, rồi dầm một ít nước mắm ớt nếu thích cay. Múc canh ra tô, ăn kèm cơm nóng là sẽ thật “măm măm”.