Canh Chuối Đậu Xương Heo Om Với Mẻ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu gọt vỏ chuối xanh, cắt thành miếng vừa ăn rồi ngâm ngay trong nước muối để không bị thâm. Tiếp theo, phi hành thơm, cho chuối và xương heo vào xào, nêm 1 muỗng cà phê nước mắm. Xào cho đến khi chuối săn lại, rồi đổ một chén nước cốt xương vào nồi, hầm cho xương và chuối mềm tới mức muốn ăn ngay.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình lọc mẻ qua rây để lấy phần nước cốt, khoảng nửa tô. Đổ nước mẻ này vào nồi chuối đang hầm, nêm thêm 1 muỗng cà phê mì chính và 2 muỗng cà phê hạt nêm. Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn, bỏ vào nồi, rồi thêm khoảng ½ tô nước nữa. Đun lửa vừa, om cho các nguyên liệu hòa quyện và ngấm vị trong khoảng 15‑20 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi canh đang om, mình cắt nhỏ lá lốt, lá xương xông và mùi tàu thành những sợi mỏng để chuẩn bị cho phần trang trí cuối cùng.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi canh đã chín tới, mình múc ra tô, rắc lá lốt, lá xương xông và mùi tàu lên trên cùng, rồi chan thêm một ít nước canh nóng để món ăn thêm hương thơm. Thưởng thức ngay khi còn ấm, chuối mềm bở, đậu phụ ngọt và vị chua nhẹ của mẻ sẽ làm bạn nhớ mãi!