Canh chua trái Bần ổi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 8 trái Bần ổi chín, để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôm sú rửa sạch, chẻ lưng bỏ chỉ đen. Đun sôi một nồi nước, cho Bần ổi vào hầm ngắn để lấy vị chua, sau đó vớt ra để dùng.

   
3. 3

   Bước 3

   Rau muống rửa sạch bằng nước muối loãng, rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng rồi phi tỏi băm cho thơm, sau đó cho tôm vào xào nhanh cho đến khi tôm săn lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Đổ nước sôi ngập tôm, đun sôi lại rồi cho nước Bần ổi đã hầm vào. Thêm đường, nước mắm, bột nêm tôm và một chút muối, nêm nếm cho vừa ăn.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho rau muống vào nồi, đảo nhẹ cho rau chín đều. Nếm lại, nếu cần thêm ớt tươi hoặc gia vị, rồi tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Múc canh chua Bần ổi nấu tôm ra tô, rắc thêm ít ớt tươi nếu muốn.

   
8. 8

   Bước 8

   Thưởng thức ngay khi còn nóng, cảm nhận vị chua thanh của Bần ổi hòa quyện cùng vị ngọt của tôm và hương mắm Phú Quốc, một bát canh chua đầy ấn tượng.