Canh chua trái bần

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch bần, bỏ cuống, lột vỏ bạc hà rồi cắt khúc. Gọt vỏ khóm, cắt thành khối vuông dài. Rửa sạch giá, để ráo. Rau om và ngò gai rửa sạch, xắt nhỏ. Cù nèo rửa sạch, cắt khúc.

   
2. 2

   Bước 2

   Đập dập sả và tỏi cho dẻo, tạo mùi thơm khi xào.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước, cho bần vào nấu cho đến khi mềm. Khi bần chín, lọc lấy khoảng 2 lít nước dùng, bỏ bần ra để dùng sau.

   
4. 4

   Bước 4

   Cắt cá tằm thành phi lê vuông, thái thịt bò mỏng và trộn với 1 ml dầu ăn để thịt mềm hơn.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho dầu ăn vào nồi, phi sả và tỏi cho thơm. Đổ nước bần vào, cho khóm vào trước, rồi nêm 1 vắt nước mắm và ½ vắt đường, nêm lại cho vừa miệng.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi nước sôi, gắp sả ra bỏ. Thả cá vào nấu tới khi chín, rồi cho các loại rau còn lại. Cuối cùng cho thịt bò, rau ngò gai và rau om, khuấy nhẹ rồi múc ra tô, rắc ớt cắt khoanh lên trên.