Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
210 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g tôm (tôm sú), rửa sạch, lột vỏ
- 100 g nấm bào ngư, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
- 100 g nấm đùi gà, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
- 100 g khổm (cải khổm), gọt sạch, cắt miếng vừa ăn
- 10 lá bạc hà, rửa sạch, cắt nhỏ
- 2 quả cà chua, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
- 100 g đậu bắp, rửa sạch, cắt khúc
- 1 nắm rau quế, rửa sạch, xắt nhuyễn
- 2 tép tỏi, bằm nhuyễn
- 1‑2 quả ớt, bằm nhuyễn
- Nước cốt tắc (từ ½ quả tắc)
Gia vị
- 1‑2 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/4 muỗng cà phê bột ngọt
Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu Canh chua tôm và nấm thanh mát, đậm vị chua chua nhẹ ngọt ngào. Món canh này dùng tôm tươi, nấm bào ngư và nấm đùi gà, kết hợp với rau củ và lá bạc hà thơm lừng. Các bước chuẩn bị và nấu nướng đơn giản, chỉ mất khoảng 30 phút. Thêm một ít nước cốt tắc và rau quế vào cuối cùng, hương vị sẽ thật tinh tế và hấp dẫn. Thưởng thức ngay khi canh còn nóng để cảm nhận vị chua chua, ngọt ngọt và hương thơm của tôm cùng nấm nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch tôm, lột vỏ rồi để sang một bên. Nấm bào ngư và nấm đùi gà mình rửa qua muối, để ráo và cắt thành miếng vừa ăn. Khổm, cà chua, đậu bắp mình rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Bạc hà mình lột sạch, rửa lại và cắt nhỏ. Rau quế rửa sạch, xắt nhuyễn. Tỏi và ớt mình bằm nhuyễn, rồi vắt một ít nước cốt tắc vào chén để dùng sau.
- 2
Bước 2
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi tỏi và ớt cho thơm. Thêm tôm vào xào nhanh cho tới khi tôm săn lại. Đổ nước vào nồi, cho khổm và cà chua vào nấu sôi. Khoảng 10 phút, mình cho nấm bào ngư và nấm đùi gà vào tiếp tục nấu. Khi nấm gần chín, mình cho đậu bắp và bạc hà vào, nêm hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt cho vừa ăn, rồi rưới nước cốt tắc. Cuối cùng, mình cho rau quế xắt nhuyễn vào đảo đều rồi tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đinh Quốc Bảo
Dễ bị thu hút bởi những câu chuyện quanh hoạt động ngoài trời, đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa. Càng thực tế thì càng dễ thấy hứng thú.