Canh chua tôm thanh mát

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho 1 muỗng canh me vào 1 chén nước lạnh, dùng tay bóp nhẹ cho me tan hoàn toàn rồi để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch, cắt nhỏ các nguyên liệu: bạc hà, đậu bắp non, giá, thơm, cà chua và tỏi. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình sẽ bắt đầu nấu trong khoảng 20 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng 2 muỗng cafe dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Khi tỏi dậy mùi, cho cà chua cắt khúc và thơm (thơm tây) vào xào cho đến khi mềm.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm 2 tô nước lạnh vào chảo, đun ở lửa vừa trong 10 phút để nước ngấm vị chua ngọt từ cà chua và thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước sôi, cho 4 muỗng canh nước me, 2 muỗng canh mắm cá và 2 muỗng canh đường phèn vào. Khuấy đều – đây là bước quyết định vị chua ngọt đặc trưng của canh.

   
6. 6

   Bước 6

   Thả tôm, đậu bắp non và bạc hà vào nồi, đun thêm 5 phút cho tôm chín vừa tới, giữ được độ giòn và màu xanh tươi.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng cho giá, rau ngò om và ngò gai vào, nhấn nhẹ cho rau chín sơ rồi tắt bếp. Đổ canh ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng.

   
8. 8

   Bước 8

   Món canh chua tôm thanh mát đã sẵn sàng – vị chua ngọt nhẹ, ít dầu mỡ, giữ trọn độ tươi giòn của rau và tôm. Chúc bạn ngon miệng!