Canh chua tôm rau muống

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch rau muống, bỏ phần rễ và phần lá già, rồi cắt thành đoạn ngắn vừa ăn. Tôm tươi gọt vỏ, bỏ chỉ, cắt khúc hoặc băm nhỏ. Ướp tôm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng cà phê đường, trộn đều và để yên 10 phút để thấm vị. Đun nóng một chút dầu ăn trong nồi, xào nhanh tôm đã ướp cho thơm và chín tới, rồi vớt ra để riêng.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi rồi thêm ½ chén cơm mẻ, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê nước me, ½ muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm nữa. Khi nước sôi, mình thả rau muống vào nấu nhanh trong 1‑2 phút, rồi cho tôm đã xào vào nồi. Nêm nếm lại cho vừa ăn, để lửa nhỏ trong 2‑3 phút cho hương vị hoà quyện, rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt nhỏ ngò gai và rau om, cho vào bát canh để tăng hương thơm. Rắc một ít tiêu lên trên nếu muốn. Mình múc canh ra tô, thưởng thức ngay khi còn nóng – vị chua thanh, ngọt nhẹ và hương thơm của rau muống sẽ làm bữa cơm của bạn thêm phần hấp dẫn.