Canh Chua Tôm Càng Sông

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm càng sông, để ráo. Băm nhuyễn tỏi, phi thơm trong chảo với một ít dầu, sau đó tách phần dầu phi tỏi ra để dùng cho bước cuối.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch và chuẩn bị các loại rau củ: cà chua, đậu bắp, bạc hà, giá, thơm. Đặt chúng sang một bên để cắt sau.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt đậu bắp thành sợi mỏng, bạc hà xắt xéo, thơm cắt lát mỏng. Ngâm me trong nước sôi rồi lọc lấy nước me trong.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với dầu tỏi, cho 1 muỗng cà phê đường vào xào cho tan và thơm. Thêm tôm vào nhanh tay đảo đều, rồi đổ nước me và 1 tô nước dùng (hoặc nước lọc). Đun sôi, tiếp tục cho đậu bắp, bạc hà vào nấu lại, cuối cùng cho giá. Nêm đường, nước mắm cho vừa ăn, không dùng bột ngọt.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng cho ớt sừng, rau thơm (ngò gai, rau om) và tỏi phi đã để riêng vào bát, khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức ngay.