Canh chua tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng việc lột vỏ tôm, rửa sạch rồi để ráo. Tiếp theo mình rửa sạch bạc hà, cắt khúc vừa ăn, cắt đậu bắp thành đoạn ngắn, cà chua cắt múi, cải nồi cắt miếng vuông, giá và bông điên điển rửa sạch rồi để ráo. Cuối cùng mình rửa qua rau thơm dùng để nêm canh.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu ăn vào nồi, mình phi 1/2 củ tỏi cho tới khi vàng thơm rồi vớt ra để riêng. Tiếp tục cho phần hành tím và phần tỏi còn lại vào phi cho đến khi dậy mùi, rồi cho tôm vào xào nhanh tay, nêm chút nước mắm và bột ngọt để tôm thấm vị. Khi tôm chín tới, mình vớt tôm ra đĩa để dùng sau.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đổ nước vừa đủ vào nồi (tùy khẩu phần, khoảng 1.5‑2 lít), đun sôi rồi cho me vào nấu cho tới khi me tan chảy tạo vị chua đặc trưng. Tiếp theo mình cho cà chua vào, nêm muối, đường, bột nêm và nước mắm sao cho cân bằng vị chua‑ngọt‑mặn. Khi nước sôi lại, mình thả tôm đã xào vào, sau đó cho đậu bắp, cải nồi vào trước, rồi cho bạc hà vào. Khi nước sôi lăn tăn, mình thả bông điên điển vào, chờ tới khi rau chín tới, cuối cùng cho giá vào và tắt bếp. Món canh đã sẵn sàng, mình múc ra tô, rắc thêm rau thơm, ớt và tỏi phi lên trên để tăng hương vị.