Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
560 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g thịt heo xay (thịt nạc)
- 2 trái cà chua, rửa sạch, cắt múi cau
- 2–4 khóm me (đã gọt sẵn)
- 500 g bún (đã ngâm nước cho mềm)
- 200 g giá sống (giá đỗ)
- Hành lá và ngò gai thái nhỏ
Gia vị
- 1 muỗng canh vắt me (nước me)
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 tép tỏi băm
Mình vừa thử làm canh chua với thịt heo và kết quả thật bất ngờ – vị chua thanh, thơm mùi me, thịt mềm ngọt. Đầu tiên mình ướp thịt xay với một chút tiêu, đường và muối, rồi xào sơ tỏi và cà chua để tạo nền hương vị. Nước me được pha từ vắt me và đun sôi, cho vào nồi cùng cà chua, rồi thả thịt viên vào nấu tới khi chín. Cuối cùng mình cho giá sống, khóm me và bún vào, rắc hành lá, ngò gai và tỏi phi lên trên để tăng hương thơm. Món canh chua này ăn kèm bún hoặc cơm đều rất ngon, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ướp thịt heo xay với tiêu, đường và muối trong vài phút. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau; khóm me cắt xéo; giá sống ngâm trong nước muối rồi rửa lại để ráo. Tỏi băm, hành lá và ngò gai để riêng.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu vào nồi, phi tỏi thơm, rồi cho cà chua vào xào sơ cho chín mềm. Đổ nước sôi vào nồi, cho vắt me vào khuấy đều, đun sôi rồi lấy 3 chén nước me. Đổ nước me trở lại nồi, thêm nước lọc vừa đủ, đun sôi rồi thả thịt viên vào nấu tới khi chín. Khi nước sôi lại, cho khóm me vào, nêm đường, nước mắm, hạt nêm và tiêu cho vừa ăn. Cuối cùng cho giá sống vào nấu nhanh trong 1–2 phút rồi tắt bếp.
- 3
Bước 3
Trụng bún trong nước sôi khoảng 30 giây cho mềm, vớt ra để ráo. Xếp bún vào tô, chan canh chua lên trên, rồi xếp thịt, cà chua, giá và khóm me lên mặt. Rắc hành lá, ngò gai và tỏi phi lên trên để tăng hương vị. Món canh chua thịt heo đã sẵn sàng, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.