Canh Chua Tép và Bông So Đũa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch bông so đũa, bỏ phần đuôi, loại bỏ nhụy vàng rồi rửa lại cho sạch.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cắt đầu và đuôi tép, rửa sạch lại. Nếu có thể mua tép sống thì sẽ ngon hơn, nước dùng ngọt hơn hẳn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi 500 ml nước, cho nửa hộp me (khoảng 30 g) vào rây và chần trong nước cho tới khi thịt me rã ra. Nếu có me trái tươi, nước dùng sẽ trong và thanh hơn nhiều.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình cho tép vào nồi luộc, để lửa vừa cho tép chín tới.

5. 5

   Bước 5

   Khi tép chuyển sang màu đỏ, mình cho bông so đũa vào, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Ngay khi canh còn nóng, mình nêm đường, muối và một chút nước mắm cho vừa ăn, rồi rắc ngò gai, ngò ôm lên trên và khuấy đều.

7. 7

   Bước 7

   Nếu muốn món canh thêm béo thơm, mình làm mỡ tỏi: phi tỏi băm với dầu ăn rồi rưới lên mặt canh ngay trước khi dọn.

8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng, mình múc canh ra tô. Lưu ý bông so đũa để trong tủ lạnh lâu hơi mềm, nhưng vẫn ngon khi ăn nóng.