Canh chua rong biển chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm rong biển khô trong nước lạnh khoảng 5‑7 phút cho nở hết, sau đó vắt sạch nước, cho một quả chanh hoặc một thìa giấm vào bóp nhẹ rồi rửa lại cho sạch.

2. 2

   Bước 2

   Cà chua rửa sạch, bổ múi cau; nấm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Nếu dùng dứa, cắt thành khúc vừa ăn. Hành khô băm nhỏ, hành hoa và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ để dùng sau.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu mè, phi thơm hành khô. Thêm cà chua vào đảo nhanh cho tới khi màu chuyển sang đỏ nhạt, không để nấu nhừ. Cho nấm vào đảo chung, nêm muối và bột nêm chay cho vừa ăn, rồi đổ nước vào nồi, thêm me hoặc tai chua để tạo vị chua.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi hỗn hợp, sau đó thả rong biển vào nấu lại vài phút. Khi nước sôi trở lại, cho đậu phụ, dứa (nếu dùng) và cuối cùng rắc hành hoa, rau mùi lên trên, rưới một ít dầu mè. Tắt bếp và thưởng thức ngay khi còn ấm.