Canh Chua Rau Muống Tôm Khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế: Ngâm tôm khô trong nước nóng khoảng 5‑7 phút cho mềm, sau đó vắt ráo và đập dập nhẹ.

2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu vào chảo, xào 1 tép tỏi băm cho thơm.

3. 3

   Bước 3

   Thêm tôm khô đã ngâm vào xào nhanh cho dậy mùi, rồi đổ nước vào nồi, đun sôi lớn và vớt bọt.

4. 4

   Bước 4

   Giã me lấy nước me, cho vào nồi cùng nước dùng, khuấy đều.

5. 5

   Bước 5

   Thêm cà chua cắt múi cau vào nấu thêm 1‑2 phút, tiếp tục vớt bọt để nước canh trong.

6. 6

   Bước 6

   Nêm 2 muỗng cà phê nước mắm, một chút đường và bột nêm cho vừa ăn.

7. 7

   Bước 7

   Đun sôi nhẹ trong khoảng 20 phút, sau đó cho rau muống vào và nấu tới khi rau chín tới (khoảng 2‑3 phút). Nêm lại cho vừa vị.

8. 8

   Bước 8

   Tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức khi còn nóng.