Canh chua rau muống nấu tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà chua, cắt thành múi cau. Băm nhuyễn tỏi để chuẩn bị cho bước phi thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa rau muống với nước muối, tách cọng già, giữ lại cọng non và lá xanh. Rửa sạch tôm, ướp nhẹ với một chút muối, tiêu và hạt nêm.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng nồi, cho một ít dầu ăn vào, phi tỏi cho thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm tôm vào xào nhanh tay cho tới khi tôm chuyển màu hồng vừa chín.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho cà chua vào xào chung, đảo đều cho đến khi cà chua chín mềm và tỏa màu đỏ hấp dẫn.

   
6. 6

   Bước 6

   Ngâm me trong nước nóng để lấy nước me, lọc qua rây. Đổ nước me vừa lọc vào nồi, thêm một ít nước lọc và lặp lại việc ngâm‑lọc 4‑5 lần để tăng độ chua.

   
7. 7

   Bước 7

   Nêm nếm với nước mắm, đường, hạt nêm và ớt theo khẩu vị gia đình. Cuối cùng cho rau muống vào nấu nhanh tay cho đến khi rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.

   
8. 8

   Bước 8

   Tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng.