Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
100 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Nấm kim châm – 300 g
- Bạc hà – 150 g
- Me – 10 g
- Cà chua – 3 trái
- Thơm (lá chanh) – 1/4 trái
- Đầu hành lá – 1 bó
- Rau ngỗ – 1 nắm
Gia vị
- Hạt nêm – 1 muỗng canh
- Nước mắm – 2 muỗng canh
- Đường – 2 muỗng canh
- Dầu ăn – 2 muỗng canh
Mình thường muốn thay đổi vị giác mà không cần dùng thịt cá, nên đã thử làm canh chua nấm kim châm – một món canh thanh mát, ngọt dịu và hơi chua nhẹ. Món này rất dễ làm, chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu tươi ngon và một chút kiên nhẫn. Khi nấu, nấm kim châm giữ được độ giòn vừa phải, hòa quyện cùng vị chua của me và hương thơm của bạc hà. Đặc biệt, canh chua nấm kim châm ăn nóng cùng cơm trắng sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu sơ chế nguyên liệu: nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng 10 phút, sau đó rửa lại và để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Thơm cắt rẻ quạt. Bạc hà gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát xéo mỏng. Đầu hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Rau ngỗ rửa sạch, cắt nhỏ để dùng cuối cùng.
- 2
Bước 2
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, bắc lên bếp, đợi dầu nóng rồi cho đầu hành vào phi thơm. Tiếp theo, cho cà chua và thơm vào đảo đều cho tới khi cà chua mềm ra. Thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm, đảo nhanh để gia vị hòa quyện.
- 3
Bước 3
Đổ 1,3 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho me và bạc hà vào nấu thêm cho canh sôi lên và bạc hà chín tới. Nếm thử, nếu cần có thể điều chỉnh độ chua bằng cách thêm me hoặc đường.
- 4
Bước 4
Cho nấm kim châm vào nồi, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm để tăng hương vị. Đun tiếp 3‑4 phút cho nấm chín tới, rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp.
- 5
Bước 5
Múc canh ra tô, rắc rau ngỗ lên trên. Dọn ngay khi còn nóng, ăn kèm cơm trắng sẽ thật tuyệt vời.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.