Canh chua mực tôm kiểu Thái

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa dưa muối kỹ lưỡng, ngâm qua nước lạnh vài lần để giảm độ mặn và chua. Sau đó cắt dưa thành miếng vừa ăn, để sang phía sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho mực vào trụng nhanh khoảng 30 giây tới 1 phút cho tới khi mực chín tới, rồi vớt ra để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Hành tây băm nhỏ, cho vào chảo dầu nóng phi thơm. Khi hương thơm lan tỏa, mình sẽ cho tôm vào xào nhanh cho tới khi tôm chuyển màu hồng nhạt.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm dưa muối đã cắt vào chảo, đảo đều. Rưới 1 muỗng canh gia vị Tom Yam, 2 muỗng canh bột nêm, 2‑3 quả ớt cay thái lát và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Xào nhanh cho dưa ngấm gia vị, rồi đổ nước sao cho vừa ngập mặt dưa (khoảng 300‑400 ml).

   
5. 5

   Bước 5

   Đun lửa vừa, để canh sôi nhẹ trong 5‑10 phút cho dưa mềm và hải sản thấm vị. Nêm lại gia vị nếu cần (thêm chút bột nêm hoặc nước cốt chanh cho vừa miệng). Cuối cùng cho mực đã trụng vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Món canh chua mực tôm đã sẵn sàng để thưởng thức!