Canh chua mực mùa hè

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực, cắt thành miếng vừa ăn, ướp với một chút muối và gừng băm trong 5 phút để mực ngấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, rồi cho mực đã ướp vào đảo nhanh trên lửa lớn cho đến khi mực chuyển màu hơi vàng, vớt ra để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong cùng chảo, phi hành tây băm cho thơm, sau đó cho cà chua vào đảo nhẹ cho chín mềm, tiếp tục cho dứa và (nếu muốn) 2 quả sấu vào, đảo nhanh rồi đổ nước lọc vừa đủ ngập nguyên liệu.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi hỗn hợp, nêm nếm gia vị (muối, tiêu, nước mắm, một chút đường) cho vừa ăn. Khi nước sôi lại, cho mực đã đảo vào nấu thêm 2‑3 phút cho mực chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, rắc rau thơm lên trên, khuấy nhẹ và dọn ra bát. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị chua thanh, ngọt dứa và hương mực thơm lừng.

   
6. 6

   Bước 6

   Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn mùa hè thật mát lành!