Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
5
Calo
420 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 600 g thịt ba chỉ
- 100 g thịt xay
- 500 g đỗ xanh
- 200 g hoa thiên lý
- 100 g mề gà
- 3 quả dưa chuột, 1/2 củ cà rốt, rau thơm (rau mùi, húng)
- 6 quả sấu (tùy chọn, dùng làm trang trí)
Gia vị
- Tỏi, hành khô băm, chanh, ớt (theo khẩu vị)
- Gia vị: mắm, muối, đường (theo khẩu vị)
Mùa hè này, mình sẽ đưa các bạn vào một bữa ăn đầy hương vị chua ngọt, thơm lừng với canh chua kèm dưa góp tươi mát. Món canh chua này có thịt ba chỉ béo ngậy, đỗ xanh giòn, mề gà dai và hoa thiên lý thanh mát, ăn kèm với dưa chuột, cà rốt và rau thơm. Các bước chuẩn bị và nấu ăn được chia thành từng phần rõ ràng, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để các bạn có thể tự tin thực hiện. Đừng quên làm nước chấm tươi ngon để tăng thêm hương vị! Hãy cùng mình tạo nên một bữa ăn mùa hè đầy sức sống nhé.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch đỗ xanh, cắt khúc vừa ăn, rồi ướp nhẹ với một chút muối để giảm độ cứng. Mề gà cũng rửa sạch, cắt miếng vừa. Đun một ít dầu, phi thơm tỏi và hành khô băm, cho mề gà vào xào nhanh, thêm một chút nước mắm để tăng hương. Khi mề gà chín tới, đẩy sang một bên, tiếp tục cho đỗ xanh vào xào trên lửa lớn, nêm nếm vừa ăn, rồi khi đỗ xanh gần chín, cho mề gà quay lại đảo đều, rắc tiêu nếu thích, tắt bếp và bày ra đĩa.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình ướp thịt ba chỉ và thịt xay với nước mắm trong khoảng 20 phút, để thịt ngấm đều. Đun chảo lên lửa lớn, cho một ít dầu, đặt miếng thịt ba chỉ lên chiên cho đến khi hai mặt vàng giòn, rồi hạ lửa nhỏ để thịt chín tới bên trong. Khi thịt đã chín, cho thêm tỏi và hành khô băm đã phi vàng vào chảo, đảo nhanh để thịt thấm mùi thơm. Lấy thịt ra đĩa, để hơi nguội rồi thái mỏng, rắc thêm tỏi hành phi lên mặt để món ăn thêm hấp dẫn.
- 3
Bước 3
Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu chính, mình cho nước dùng sôi, nêm với mắm, đường, muối và một ít chanh để tạo vị chua. Khi nước sôi, cho hoa thiên lý vào nấu ngắn vài phút để giữ độ giòn và màu sắc tươi sáng, rồi thêm đỗ xanh, mề gà và thịt ba chỉ đã xào vào nồi. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và để canh chua nghỉ vài phút để hương vị hoà quyện.
- 4
Bước 4
Mình chuẩn bị dưa góp bằng cách rửa sạch dưa chuột, cắt đôi bỏ ruột, rồi thái miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa và cắt mỏng. Cho dưa chuột và cà rốt vào một bát lớn, thêm đường, mắm, ớt, chanh và một chút bột canh, trộn đều cho gia vị thấm. Thêm rau thơm đã rửa sạch và thái nhỏ, trộn lại, rồi dùng găng tay bóp nhẹ để gia vị ngấm trong khoảng 10 phút. Cuối cùng, chắt bớt nước thừa, xếp dưa góp lên đĩa và để lạnh trước khi dùng.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình làm nước chấm đơn giản: băm nhuyễn tỏi, ớt, cho vào bát, thêm một chút đường, mắm và chanh, khuấy đều cho tan. Nếm lại cho vừa khẩu vị, rồi bày ra bàn để mọi người tự lấy. Nước chấm này sẽ làm tăng độ đậm đà cho canh chua và dưa góp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.