Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
220 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g giò sống (thịt ba chỉ)
- 100 g thịt nạc xay
- 200 g giá đỗ
- 2 tai nấm mèo (khoảng 20 g)
- 2 trái cà chua, cắt múi cau
- 1/2 trái dứa, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn
- 1 hộp nhỏ me vắt (khoảng 30 g)
- Nước lọc 1,5 – 2 lít
Gia vị
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh hạt nêm (hoặc nước mắm)
- 1 muỗng canh nước mắm (để ướp thịt)
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tiêu xay
- Hành lá, ngò gai, hành tím, 2 trái ớt (cắt lát)
Mình vừa khám phá công thức Canh chua mọc giá đỗ thanh mát – một món canh chua vừa thơm, vừa mát, đầy màu sắc và bổ dưỡng. Món này kết hợp giò sống, thịt nạc, giá đỗ giòn, dứa ngọt và me chua nhẹ, tạo nên hương vị giải nhiệt tuyệt vời cho những ngày hè. Các bước chuẩn bị chi tiết, dễ làm và không tốn nhiều thời gian. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bát canh ngon lành, đầy dinh dưỡng cho cả gia đình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sơ chế nguyên liệu: tôi ngắt bỏ rễ dài của giá đỗ, ngâm trong nước muối 2‑3 phút rồi rửa sạch. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Dứa gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Nấm mèo ngâm nước cho nở mềm, rồi xắt nhỏ. Hành lá, ngò gai xắt nhuyễn, hành tím xắt lát. Tiếp theo, tôi trộn giò sống và thịt nạc với 1‑2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tiêu xay, nấm mèo và hành lá, ướp trong 15 phút.
- 2
Bước 2
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím. Thêm cà chua và dứa vào xào, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, đảo đều cho đến khi chúng chín mềm và ra hương thơm.
- 3
Bước 3
Đổ 1,5‑2 lít nước vào nồi, bật lửa lớn đến khi nước sôi. Khi nước sôi, hạ lửa vừa, dùng muỗng nhỏ múc giò sống đã ướp thành những viên mọc và thả vào nồi. Vớt bọt thường xuyên, đun thêm khoảng 10 phút cho mọc chín tới.
- 4
Bước 4
Cho me vắt vào chén, múc một ít nước nóng trong nồi vào dầm me để hòa tan, rồi đổ hỗn hợp me vào nồi canh. Thêm 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm, nêm cho vừa ăn. Tiếp theo, cho giá đỗ và lát 2 trái ớt vào nồi, đảo đều 1 phút, tắt bếp và rắc hành lá, ngò gai đã xắt vào cuối cùng. Món canh chua mọc giá đỗ thanh mát đã sẵn sàng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.