Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 bó lá giang (rửa sạch, lặt lá)
- 200 g mực tua (rửa sạch, ngâm muối, rửa lại)
- 1/2 trái khóm (cắt tam giác)
Gia vị
- Rau nêm canh chua (theo khẩu vị)
- Ớt (tùy thích)
- 1 thìa cà phê đường
- 1‑2 thìa canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 tép tỏi (băm)
- 1 củ hành tím (băm)
Mùa mưa đến, mình thường nấu canh chua lá giang mực tua để có một bát canh vừa chua vừa ngọt, thơm lừng mùi biển. Món ăn này rất thích hợp ăn kèm với cơm trắng và dĩa nước mắm chua ngọt. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần vài nguyên liệu tươi ngon và một chút kiên nhẫn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bát canh đậm đà, vừa miệng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ướp khóm với một ít đường và muối, để gia vị thấm đều trong khoảng 5‑10 phút.
- 2
Bước 2
Đun nóng nồi, cho dầu ăn, tỏi và hành phi thơm, sau đó cho khóm vào xào sơ. Đổ nước dùng (hoặc nước lọc) vào nồi, đun sôi, cho lá giang vào nấu khoảng 10‑15 phút để lá giang tỏa hương chua. Tiếp theo, cho mực tua vào nấu tới khi chín vừa, hạ lửa, nêm đường và nước mắm cho vừa miệng. Cuối cùng, tắt bếp, cho rau nêm và ớt vào khuấy nhẹ rồi dọn ra tô.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Duy Thắng
Mình là Duy Thắng. Trong vai trò Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình tập trung vào việc kéo dài 'tuổi thọ' cho nông sản trong căn bếp của bạn. Chuyên môn của mình là hướng dẫn các mẹo sơ chế và bảo quản thông minh để nguyên liệu luôn tươi như vừa mới hái. Mình chịu trách nhiệm định hình lối sống tiết kiệm và bền vững cho cộng đồng Tripmart qua những bài đánh giá kỹ thuật, giúp các bạn tận dụng tối đa giá trị của thực phẩm sạch.