Canh chua khóm thịt ba rọi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ khóm, rửa sạch, cắt lát mỏng rồi băm nhỏ thành miếng vừa ăn. Để giảm độ chua, mình ướp khóm với 3 muỗng canh đường trong khoảng 5 phút rồi để sang.

2. 2

   Bước 2

   Thịt ba rọi mình rửa sạch, cho qua nước sôi có một chút muối rồi vớt ra để giảm bớt mùi hôi. Sau đó mình thái thịt thành lát mỏng, ướp với một chút hạt nêm và muối. Ngò gai mình rửa sạch, thái nhỏ. Ớt mình xắt mỏng để dùng cuối cùng.

3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi phi thơm tỏi băm, sau đó cho thịt ba rọi đã ướp vào xào nhanh cho tới khi thịt săn lại. Thêm nước vừa đủ (khoảng 500 ml) vào nồi, đun sôi.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước sôi, mình cho khóm đã ướp vào nấu cho tới khi khóm mềm. Nêm nếm lại với đường, mắm, muối và hạt nêm cho vừa ăn – mình thích vị ngọt hơn nên cho thêm một chút đường. Cuối cùng, mình cho ngò gai và ớt vào, tắt bếp và dọn ra bát.