Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
113 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Khế chua – 100 g
- Cà chua – 100 g
- Nấm bào ngư xám – 150 g
- Củ sắn (củ đậu bay) – 200 g
- Rau răm – một nắm (khoảng 10 g)
Gia vị
- Ớt tươi – 1‑2 quả (tùy khẩu vị)
- Hạt nêm chay – 1 muỗng cà phê
- Muối – ½ muỗng cà phê
- Dầu ăn – 1 muỗng canh
Mình rất thích hương vị chua thanh của canh hến, vì vậy đã biến tấu thành món canh chua khế nấu nấm chay. Món canh này kết hợp khế chua, nấm bào ngư và cà chua, tạo nên vị chua nhẹ, thơm mát, gợi nhớ hương vị tuổi thơ. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần tách nấm, cắt khế và nấu nước dùng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt tự nhiên của sắn và hương thơm của rau răm. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng, vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tách riêng phần chân nấm và mũ nấm. Phần mũ nấm mình cắt thành những lát hạt lựu vừa ăn.
- 2
Bước 2
Dùng khoảng 2/3 phần chân nấm kết hợp với củ sắn để nấu nước dùng. Đun nhỏ lửa khoảng 20 phút, rồi vớt củ sắn ra. Phần chân nấm còn lại có thể để nấu tiếp hoặc cắt nhỏ để xào cùng mũ nấm.
- 3
Bước 3
Khế chua cắt khoanh mỏng, cho vào nồi nước dùng đang sôi. Đun thêm 5‑7 phút cho đến khi vị chua vừa ý, rồi nêm hạt nêm chay và muối cho vừa ăn.
- 4
Bước 4
Xào mũ nấm với một chút dầu ăn và một ít hạt nêm chay cho thơm. Sau đó cho nấm xào vào nồi nước dùng, tiếp tục cho cà chua đã cắt múi cau vào, đun sôi lại, rắc rau răm và tắt bếp.
- 5
Bước 5
Bạn có thể chưng cà chua trước để nước canh có màu hồng đỏ, hoặc chỉ cho cà chua tươi vào để giữ vị chua của khế nổi bật hơn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.