Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
90 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400-500ml nước đậu
- 1 quả cà chua
- 1 nhúm giá đỗ
- 1 quả chanh
- Hành hoa (cắt khúc 2 cm)
- Hành khô (băm nhỏ)
Gia vị
- Dầu ăn (1 thìa cà phê)
- Muối (theo khẩu vị)
- Hạt nêm (theo khẩu vị)
Mình đã học cách làm canh chua giá đỗ từ các bậc tiền bối và hôm nay muốn chia sẻ công thức này với các bạn. Đây là món canh riêu chay nhẹ nhàng, thơm mát với vị chua nhẹ từ chanh và độ béo ngậy của óc đậu. Các nguyên liệu rất đơn giản, chỉ cần vài loại rau củ và đậu, phù hợp cho bữa ăn chay nhanh gọn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bát canh nóng hổi, đầy dinh dưỡng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu cắt nhỏ cà chua, băm hành khô và cắt gốc hành thành lát mỏng. Hành hoa mình cắt thành các khúc dài khoảng 2 cm để dùng làm trang trí cuối cùng.
- 2
Bước 2
Đổ nước đậu vào nồi, đun trên lửa nhỏ cho tới khi nước ấm lên. Thêm một nhúm muối và nửa quả chanh, khuấy đều cho tan. Giữ lửa ở mức thấp nhất và để yên cho óc đậu kết tủa, sau đó dùng rây lọc lấy phần nước trong và giữ lại óc đậu riêng.
- 3
Bước 3
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào xào cho đến khi cà chua tan nhừ, nêm thêm chút hạt nêm. Khi cà chua đã mềm, hạ lửa nhỏ và đổ óc đậu đã giữ riêng vào chảo, đun trong 30 giây. Tăng lửa vừa, đổ nước đậu đã lọc vào nồi, nêm lại muối và hạt nêm cho vừa ăn. Khi nước sôi, thả giá đỗ vào, đun sôi lại rồi cho hành hoa vào cuối cùng, tắt bếp và thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.