Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt gà (đùi hoặc cánh cổ), chặt nhỏ
- 200 g rau muống, cắt khúc 5 cm
- 100 g giá đỗ, rửa sạch, bỏ mầm
- 50 g bạc hà (lá non), cắt xéo
- 1 quả khóm, gọt vỏ, bỏ hạt, cắt xéo và băm nhỏ
- 2 cây me (hoặc 2 muỗng canh nước me)
- 1 quả cà chua lớn, bổ múi cau
- 5 trái đậu bắp, cắt xéo
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
Gia vị
- 1 thìa cà phê rau nêm (nước mắm)
- ½ thìa cà phê tiêu
- ½ thìa cà phê muối
- 1‑2 quả ớt tươi, thái lát (tùy độ cay)
- 1 thìa canh dầu ăn
Mùa chợ cuối tuần, mình thường làm canh chua, nhưng hôm nay muốn đổi vị với gà để có hương vị mới lạ. Món canh chua gà vừa chua thanh, vừa ngọt từ rau, lại đầy đặn protein từ thịt gà, rất thích hợp cho bữa tối gia đình. Các bước chuẩn bị ngắn gọn, chỉ mất khoảng 20 phút, còn nấu thì nhanh gọn trong 30 phút. Hãy cùng mình thực hiện nhé, bạn sẽ có ngay một bát canh ấm lòng, đầy màu sắc và dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch thịt gà với một chút muối để giảm mùi. Sau đó cho gà vào bát, ướp với hành băm, tỏi băm, 1 thìa cà phê rau nêm, một chút muối, tiêu và để yên khoảng 15‑20 phút cho thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Trong lúc gà đang ướp, mình chuẩn bị rau: rửa sạch rau muống, bỏ lá héo; rửa giá đỗ, bỏ mầm; cắt bạc hà và khóm thành xéo, một phần băm nhỏ; cắt đậu bắp và cà chua. Tất cả rau củ đều để ráo nước, sẵn sàng cho nấu.
- 3
Bước 3
Cho dầu ăn vào nồi, phi tỏi băm cho đến khi vàng thơm. Tiếp theo cho phần khóm băm vào xào nhanh, rồi cho gà đã ướp vào đảo đều cho gà săn lại. Đổ nước (khoảng 800 ml) vào nồi, đun sôi và hạ lửa nhỏ, nấu khoảng 15 phút cho gà chín mềm. Khi gà đã gần chín, mình cho đậu bắp, bạc hà và cà chua vào nấu thêm 3‑4 phút.
- 4
Bước 4
Lấy 1 chén nhỏ, múc nước canh nóng vào, cho me vào ngâm và khuấy đều để lấy nước me chua. Lọc qua rây để loại bã, rồi đổ lại vào nồi. Nêm nếm lại với rau nêm, muối, tiêu, và ớt nếu muốn cay. Cuối cùng cho rau muống, giá đỗ và phần rau nêm còn lại vào nấu nhanh 1‑2 phút, tắt bếp và dọn ra tô.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trí Khang
Mình là Trí Khang .Trong vai trò Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình chuyên sâu vào việc sáng tạo hệ thống công thức nấu ăn ứng dụng cao cho cộng đồng. Mình chịu trách nhiệm định hình phong cách ẩm thực của thương hiệu thông qua các bộ thực đơn khoa học, phù hợp với từng mùa nông sản. Bằng cách tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng qua những bài viết đánh giá thực tế, mình giúp các bạn không còn lo lắng về câu hỏi 'hôm nay ăn gì' khi đứng trước kho nguyên liệu đa dạng của Tripmart.