Canh chua gà lá giang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch thịt gà với nước muối loãng, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Tiếp theo ướp gà với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột nêm và 1/2 thìa cà phê bột tỏi. Để gà ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2‑3 giờ để ngấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi gà đang ướp, mình tách lá giang ra, rửa sạch cùng với hành và ớt. Sau khi rửa, mình vò nhẹ lá giang để chúng mềm hơn khi cho vào nồi.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành và tỏi rồi cho gà đã ướp vào xào nhanh cho đến khi gà săn lại và dậy mùi thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm nước vừa đủ vào nồi (khoảng 1‑1,5 lít) để gà có thể hầm trong nước. Đun sôi rồi hạ lửa, để gà chín mềm trong khoảng 10‑12 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước sôi lại và gà đã chín, mình cho lá giang vào nồi, đun sôi nhanh trong 1‑2 phút để lá giữ được màu xanh và hương vị. Nêm lại gia vị nếu cần, rồi cho hành và ớt đã chuẩn bị vào, tắt bếp. Canh chua gà lá giang đã sẵn sàng để thưởng thức!