Canh chua đầu và lòng cá lóc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa cá sạch với muối và giấm, để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Bạc hà bỏ lá, cắt lát mỏng. Thơm cắt lát mỏng. Hành lá và rau thì là bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ, để lại phần xanh để dùng làm thơm cuối cùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình phi thơm phần đầu hành trong chảo, rồi cho cà chua thái múi cau vào xào cho chín mềm. Đổ hỗn hợp này vào nồi nước dùng, thêm nước và đun sôi. Khi nước sôi, mình thả đầu, lòng và đuôi cá vào nấu, rồi cho bạc hà lát mỏng, nước mắm, hạt nêm và me chua vào, khuấy nhẹ và đun sôi lại cho cá chín và ngấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng mình múc canh ra bát, rắc hành lá và rau thì là lên trên để thơm, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.